con gli arrosticini vado a nozze

Ho deciso che il mio matrimonio – la cui data è quantomai avvolta nel mistero più fitto – avrà un invitato particolare, l’arrosticino o gli arrosticini di Penne. Per motivi logistici, il mio matrimonio si svolgerà a Cuneo e, quindi, la difficoltà sta nell’esportare non solo la carne, ma anche la “rustillire” e la modalità di cottura dello spiedino di carne di pecora. L’importante è tuttavia organizzarsi.

Con tutto il rispetto per chi non è abruzzese, spesso mi è capitato di mangiare quelli che qualcuno spaccia per arrosticini, e non è stata una bella esperienza. Del tipo: arrosticini cotti sulla piatra elettrica anziché sulla brace, serviti senza la carta stagnola (diventanti freddi e immangiabili dopo 3 minuti), senza pane unto all’olio, o peggio ancora confezionati senza carne di pecora… che dire, se non potete offrire i veri arrosticini, non inserite la voce sul menu del vostro locale!

Tornando al mio pranzo di nozze, credo che sceglieremo un ristorante con verde attorno dove attrezzare un bel gazebo, sotto la cui ombra troverà posto la rustillire (magari più di una data la quantità di invitati), ed un cuoco come si deve, di nazionalità pennese. Niente arrosto nel menu del pranzo di nozze, ma arrosticini a volontà, preceduti da un bel piatto di tagliatelle al sugo, e seguiti da salsicce e pane unto all’olio.

Una menzione speciale a chi si sbrodolerà, dato che il vero arrosticino va gustato in piedi, respirando aria pura!